Calzoncini di Natale Una ricetta natalizia golosa ed emozionante, un viaggio di gusto tra i ricordi. Sono i calzoncini, o meglio, i cavzuncini. Un...
Dal Lagonegrese strascinati con castagne e porcini In Basilicata aggirarsi nei boschi è una pratica molto rinomata. Nel Lagonegrese, un’area della provincia di Potenza che confina...
Zuppa con i fagioli poverelli di Rotonda D.O.P. Il fagiolo poverello, bianco e privo di screziature, è un’eccellenza lucana a cui è stata riconosciuta il marchio D.O.P. Questa...
Il simbolo di una città: il Pane di Matera Non vedevo l’ora di condividere questa ricetta che unisce la tradizione alla mia passione per la panificazione: il Pane...
I falagoni di nonna Concetta – calzoni lucani di verdure I Falagoni di nonna Concetta – la madre di mia madre – sono calzoni ripieni di verdura, tipici della...
La versione light della ciambotta Immancabile sulla tavola della mia famiglia, è una preparazione che raccoglie i colori, le verdure ed i profumi della...
Strascinati con ricotta salata, pomodirini e cipollotti Gli strascinati – e la pasta di casa in generale – secondo la tradizione lucana sono spesso accompagnati da...
La stagione delle friselle Per questa stagione, cosa c’è di più buono di una bella frisella ed una freschissima insalata di pomodori? Le...
Cavatelli con crema di baccalà e peperoni cruschi Mi piacerebbe condividere come prima ricetta quella dei cavatelli con crema di baccalà e peperoni cruschi, un piatto che...