L’Alsia, in collaborazione con il Comune di Aliano ed il Parco Letterario Carlo Levi, organizza un incontro sull’olio Extra Vergine di Qualità del territorio.
L’appuntamento è per la mattina del 30 dicembre ad Aliano, il paese famoso per il paesaggio dei calanchi, le piantagioni di ulivo e per il prolungato confino dello scrittore, pittore e politico Carlo Levi, autore di “Cristo si è fermato ad Eboli”.
L’incontro sarà anche una occasione per conoscere i luoghi del confino, passeggiare per Aliano, associare la cultura dell’olio d’oliva con il parco letterario, abbinare i cibi del territorio con gli oli di qualità.
Ospite della riunione sarà Giulio Scatolini, assaggiatore professionista di oli dal 1993 e capo panel dell’Aprol Perugia, che approfondirà gli studi effettuati sulle nuove tecnologie di estrazione, sui profumi e le influenze nelle percezione sensoriale degli oli. Giulio Scatolini, inoltre, è coordinatore della Giuria lucana per la selezione degli oli che rappresenteranno la Basilicata nella Guida del Gambero Rosso 2017. Nell’incontro saranno discusse le attività dell’Alsia per la qualificazione delle produzioni olivicole e la difesa fitosanitaria sostenibile. Saranno presentati, infine, i risultati del progetto regionale OlioBioTech che ha permesso di ottenere oli ad alto contenuto di biofenoli attraverso accorgimenti e procedure applicative in campo ed in frantoio.
La partecipazione all’incontro è rivolta ad assaggiatori, tecnici, frantoiani, produttori e consumatori curiosi.
Programma
Sala Convegni del Parco Letterario “Carlo Levi”
Aliano (MT)
30 Dicembre 2016
- Ore 10.30 – Incontro tecnico “Letteratura, paesaggi e cultura dell’olio d’oliva”
- Ore 13.30 – abbinamenti e degustazioni guidate fra i cibi del territorio e gli oli del progetto OlioBioTech
- Ore 15.00 – Visita al centro storico di Aliano, alla casa del confino di Levi, ad un vecchio frantoio ed alla pinacoteca
Per la visita e le degustazioni, prenotazione obbligatoria fino ad esaurimento posti
egidio.destefano@alsia.it – 3346396251
giovanni.lacertosa@alsia.it – 3455608290